1

2021

省级

刘佳哲

路畅，吴小芝，张东娜

超声波微波协同萃取豆蔻明及其抗血小板聚集活性研究

姜晓坤

创新训练项目

2

2021

省级

董婷婷

马晨曦、郭娜、陆舜欣、闵艺超

桦褐孔菌发酵液饮料与菌丝体营养冲剂的研制

李凤林

创新训练项目

3

2021

省级

张国旗

杨伟长、孙悦、刘禹含、李宁婷

基于挤出法处理底物的中长链脂肪酸淀粉脂工艺及降血糖活性研究

高婷婷

创新训练项目

4

2021

省级

刘媛媛

姚丹丹、张亚林

真空冷冻干燥柳蒿芽加工技术及品质分析

吕闻明

创新训练项目

5

2021

省级

孙帆

李百洋、张东娜、刘佳馨

一种单层复合指示膜的制备及其对猪肉新鲜度的可视化监测研究

李帅

创新创业项目

6

2021

省级

张嘉心

潘骏伟、刘悦、高鑫、张慧妹、王文海、张添鼎、付宸睿

添加抗性淀粉橡子粉条的工艺研究

曾英男

创新训练项目

7

2021

省级

万静宜

甄奕翔，许诺，赵鑫悦，吴奇

基于油莎豆加工副产物的高值化油茶开发及其香气表征研究

张雷

创新训练项目

8

2021

省级

李佳鑫

李百慧，李姣，何子怡，姜宏霖，宋浩然

绣球菌多糖对小鼠机体抗疲劳作用研究

金永燮

创新创业项目

9

2021

省级

黎怡

巫小丹 何雪丽 羊玺月

低糖高纤茉莉花渣全麦饼干的研制

张敬哲

创新训练项目

10

2021

省级

李慧

羊玺月、王凯、马昕茹、杨涵颖

基于化学改性方法玉米重组米微流变学及其理化特性的研究

谢天

创新训练项目

11

2021

省级

邹润琪

朱攀攀、丁予虹、杨金学、卢徽全

玉米基料复配杂粮馒头工艺及其质构特性研究

姜大伟

创新创业项目

12

2021

省级

彭新志

刘佳鑫、王和飞、涂武祥、李美萱

兴盛满族粘食工坊

王英臣

创业训练项目

13

2021

省级

王蕊

王媛媛，白伟健，希伦

晨香农苑营养早餐

王萌

创业训练项目

14

2021

校级

路畅

刘佳哲、吴小芝、张东娜

大豆分离蛋白-壳聚糖美拉德反应产物的制备及功能特性

王喜萍

创新训练项目

15

2022

国家级

潘骏伟

张育宁、张嘉心、代思琪、姜惠松、张瑞麟、王尚元

添加橡子全粉的蛋糕预拌粉及蛋糕产品研发

曾英男

创新训练项目

16

2022

国家级

雷时雨

薛凌轩、米秋实、丁恬恬、齐诗越

基于乳酸链球菌素的PLA/PBAT复合抗菌膜制备的研究

李帅

创新训练项目

17

2022

国家级

张育宁

潘骏伟、杨玉娜、刘帅、代思琪、郭媛、杨思琦

基于代谢组学的油莎豆粕精酿啤酒后发酵期呈味物质生物信息学模型构建研究

张雷

创新训练项目

18

2022

省级

钱召影

王钰雯、王洋、于永键、李昌泽

苦荞基料低GI高膳食纤维重组米及营养面条工艺研究

李凤林

创新训练项目

19

2022

省级

付慧

董杰、李红莹、陈修萍、程齐倩

酶解法制备鹿血生物活性肽工艺及抗菌效果研究

高倩倩

创新训练项目

20

2022

省级

付宸睿

孙斯远、徐沚涵、张翠云、周雨涵

全谷物糙米主食化基料工艺及其理化特性研究

高婷婷

创新训练项目

21

2022

省级

孟繁钰

王凯、王斯炜、任芮瑶、阮石

糙米复合多谷物营养代餐粉工艺及其特性研究

姜大伟

创新训练项目

22

2022

省级

陈奕玮

高琪、嵇紫扬、姚丹丹、刘媛媛

蜂蜡油凝胶的制备及其在饼干中的应用

王喜萍

创新训练项目

23

2022

省级

杨金鹏

段佳玺、马寒冰

松杉灵芝孢子油提取、成分分析及降脂功效研究

钟宝

创新训练项目

24

2022

省级

吴春霖

王宏伟、王家兴、李硕、刘凯

不同的包装方式对储运过程中生鲜牛肉品质的影响研究

高欣

创新训练项目

25

2022

省级

汪佳琦

钱召影、张力、刘世鑫、夏欢

糙米全谷物高膳食纤维再制米工艺研究

刘静雪

创新训练项目

26

2022

省级

殷畅

杨春莹、张莹、杨旭、张赢

复合植物蛋白挤压膨化素肉工艺研究

刘艳霞

创新训练项目

27

2022

省级

邢贺然

崔力元、马君、孙阳、王政琨

藜麦多谷物泡腾片的工艺研究

吕红英

创新训练项目

28

2022

省级

冯恩荐

崔桂源、刘文涛、张思磊

智能配送

范秀明

创业实践项目

29

2022

校级

王思淇

许贺然、李耀辉

基于3d打印技术的植物蛋白基肉制品的研究——以人造四川为例

程碧君

创新训练项目

30

2022

校级

李宁婷

费雨萌、周睿、刘远琨、王展鹏

全谷物糙米营养面条工艺及其质构特性

郑凤荣

创新训练项目

31

2023

国家级

李宁婷

刘禹含 王泽坤 周雨涵 张芳玮

大豆分离蛋白基参菌薄片
生产工艺及其品质研究

刘静雪

创新训练项目

32

2023

国家级

王昱凯

陆宇轩 聂宇芬 王旭婷

高含量稀有皂苷黑参制备、
抗疲劳作用机理研究及产品开发

李凤林

创新训练项目

33

2023

国家级

尹蓝月

欧阳诗瑶 阮石

鹿茸多肽制备及免疫调节作用机制研究

钟宝

创新训练项目

34

2023

省级

刘远琨

王数 王婷 贾献帆 谢娟

高水分挤压植物基人造肉
工艺优化及其品质调控

高婷婷

创新训练项目

35

2023

省级

付宸睿

孙斯远 崔力元 邢贺然 宋文超

五味子饮料生产工艺研究及品质分析

郑凤荣

创新训练项目

36

2023

省级

谢英哲

王晓雨 王维悦

低度蓝莓白酒及品质分析

金永燮

创新训练项目

37

2023

省级

刘月含

康梦媛 杜佳颐
任芮瑶 吕佳莹 吕明俊

超声辅助低共溶溶剂提取油橄榄果渣中羟基酪纯工艺的优化

姜晓坤

创新训练项目

38

2023

省级

杨湫蓉

吴雨涵 李宁婷 田洋 唐朝

黑木耳冰淇淋生产工艺研究及品质分析

李延辉

创新训练项目

39

2023

省级

乌玉洁

李佳璐 刘愚聪 雷蕾 陈晨

鹿筋多肽片及鹿筋口服液
工艺及品质研究

郑华艳

创新训练项目

40

2023

省级

康梦媛

刘月含 任芮瑶
李意心 李芯悦

液态深层发酵松杉灵芝
提取麦角硫因的技术研究

杨萍

创新训练项目

41

2023

省级

韦胤如

陶学爽 缪佳荣 王淳

基于多组学分析的东北酸菜发酵过程中风味动态演化研究

于剑

创新训练项目

42

2023

省级

汲生泷

曹双双 郭城君 高凡

基于感官和风味分析的东北臭大酱风味轮廓构建研究

魏登

创新训练项目