食品科学与工程学科前身可追溯到1986年我校招收农畜特产品加工专业专科生，2004年成立食品科学与工程本科专业，2006年招收烹饪与营养就专业本科生，2011年食品质量与安全专业获校级特色专业，2017年食品质量与安全专业获得校级高水平专业建设支持，2018年食品科学与工程学科获得校级重点建设学科支持，2023年食品科学与工程专业获批吉林省高校卓越工程师教育培养计划试点专业，同年获批校级重点学科支持。

        学科目前拥有全国首个国家食物与营养教育示范基地，一个国家糖料加工技术研发分中心、一个吉林省酿造技术科技创新中心、一个吉林省高等学校酿造技术工程研究中心、一个吉林省谷物精深加工校企联合技术创新实验室、一个吉林省长白山林下资源综合利用校企联合技术创新实验室，一个吉林省鹿高效养殖及产品深加工科技创新中心（厅地共建），共计7个国家级、省级科研平台；科研团队6个，分别为营养与健康食品科研团队、酿造酒技术研究及产品开发科研团队、微生物资源开发与利用科研团队、果蔬贮藏与深加工科研团队、谷物资源精深加工与综合利用创新团队、农产品分析技术创新团队。

        学科以食品科学与工程、食品质量与安全、食物营养与健康、烹饪与营养教育等专业为基础，组建成研究食品的营养健康、工艺设计与社会生产，食品的加工贮藏与食品安全卫生的综合性学科，是生命科学与工程科学的重要组成部分，是连接食品科学与工业工程的重要桥梁。

        食品科学与工程重点学科现有30人，其中教授5人、副教授11人，具有博士学位21人，在读博士1人。

学科现有四个研究方向，立足吉林省农产品加工业和食品产业集群建设，聚焦食品产业链应用型人才培养，涵盖食品全产业链，助力吉林省特色农业发展。