中心在长期从事高校餐饮服务工作中，逐渐形成了具有我校特色的高校后勤餐饮经营管理服务理念。在经营管理上，坚持推行自主办伙与目标管理窗口相结合的双轨经营管理模式。初步形成了“相互竞争、相互促进、和谐发展”的餐饮经营管理格局。目前中心已形成了既有以大锅菜和小炒为主体的基本伙食，又有南北风味、大众小吃、种类齐全的风味档口，还有满足会议等多种活动需求的宴会餐厅等高中低档配套、各具特色、多层次、多类型的综合餐饮服务网络。中心通过不断探索，积累了成熟的大型集体伙食组织、管理和服务经验，始终把食品安全卫生工作做为重中之重，坚持和完善了集中采购制度、食品检验制度、质检监督制度、卫生检查制度、食品留样制度、成本核算制度。在食品的采购、储存、加工、销售和核算等各个环节、所有流程严格把关，实行了全餐厅24小时录像监控。中心不断加强对员工的教育，在提升经营理念上狠下工夫，在加强内部管理上苦练内功，在规范服务上标塑形象，坚持“严、细、精、恒”的管理理念，努力做好餐饮保障工作，和谐推进“学校满意、领导放心、师生满意、员工开心”的餐饮发展目标。由于伙食品种丰富、质量上乘、经济实惠、安全卫生，中心在历次高校检查评比中都受到好评。

目前食物营养教育示范基地食育人才队伍现有成员6人。从学历方面，本科学历3人，占50%；研究生学历2人，占33%；博士学历2人，占33%。从职称方面，讲师3人，占50%；副教授1人，占17%；教授2人，占33%。从年龄方面，35岁以下2人，占33%；35至45岁的1人，占17%；45岁以上的3人，占50%。另外，获得注册营养师2人，获得营养配餐员职业资格证4人。

食育人才队伍成员每年承担不同年级、不同专业相关烹饪营养、营养配餐、食品营养与卫生等课程的讲授任务。其次，每年与吉林省食物营养咨询委员会、吉林省教育厅、吉林省人社厅共计4家单位共同合作，针对中、小学校，政府机关、企事业单位食堂涉及营养配餐后勤及管理人员进行营养与配餐知识培训。